Reconhecimento parte da avaliação de usuários do aplicativo, que reúne milhões de registros de consumo e notas sobre rótulos em diversos países
O momento reforça a projeção do Fugu fora do país. Além de já ter sido indicado pelo The New York Times, o restaurante também passa a integrar a seleção do Guide Michelin Voyage & Cultures – Brésil, publicação lançada na França que reúne endereços recomendados no país. A presença no guia destaca o Fugu como uma das mesas brasileiras observadas pelo olhar internacional.
Localizado no centro histórico de Paraty, o Fugu integra o Quadrado Mágico, ecossistema que reúne o Sandi Hotel e suas operações gastronômicas. O hotel, junto aos restaurantes Fugu Japanese Food e Pupus Panc Party, amplia a oferta de bebidas com curadoria própria, reunindo rótulos internacionais de referência e vinhos brasileiros de regiões como Cunha e Cerrado, valorizando tanto grandes clássicos quanto a produção nacional.
O Untappd funciona como uma rede social dedicada ao universo cervejeiro. Criado em 2010, o aplicativo permite que usuários registrem o que estão bebendo, indiquem o local de consumo e atribuam notas aos rótulos. A plataforma também concede selos com base em critérios específicos por estilo e desempenho dos rótulos.
Com mais de 11 milhões de usuários e bilhões de registros de consumo, o aplicativo se tornou uma das principais referências de avaliação dentro do setor. As classificações são construídas a partir das notas atribuídas diretamente pelos consumidores ao longo do tempo.
A receita escolhida para o rótulo foi uma Japanese Rice Lager elaborada com arroz japonês e malte de cevada. A cerveja possui 5,2% de teor alcoólico e utiliza dry hopping com lúpulos Citra e Amarillo. O rótulo apresenta ilustração inspirada em cenas urbanas de Tóquio.
Pensada para harmonizar com a cozinha da casa, a cerveja acompanha pratos preparados com peixes frescos da região. A produção ocorre na cidade de Cunha e a distribuição se concentra no restaurante e nas operações gastronômicas do Sandi Hotel.
“O selo representa o reconhecimento direto de quem consome e registra a experiência na plataforma. É um indicador super importante porque nasce da avaliação espontânea de pessoas que acompanham o universo cervejeiro em diferentes países”, afirmou o empresário Sandi Adamiu, CEO do Quadrado Mágico.
Além da cerveja criada para o Fugu, o projeto do Quadrado Mágico também inclui outro rótulo desenvolvido pela Blackfin para o restaurante Pupus Panc Party. As duas criações reforçam a proposta integrada do Sandi Hotel, que articula diferentes experiências gastronômicas e uma curadoria de bebidas que combina referências globais e produção local.
