Importados com exclusividade pela World Wine, os vinhos de Francisco Baettig vivem um momento histórico: o recém-lançado Coronel 2024 acaba de receber 98 pontos de Patricio Tapia no Guia Descorchados 2026 e foi eleito o Melhor Vinho Tinto do Ano da publicação, consolidando o enólogo chileno entre os nomes mais influentes da viticultura contemporânea. Com passagem por ícones como Seña e Errázuriz, o sócio do enólogo – Carlos de Carlos – fez giro rápido por São Paulo, Porto Alegre e Curitiba para apresentar ao mercado brasileiro alguns dos rótulos mais celebrados do novo Chile
Poucos nomes traduzem com tanta precisão a sofisticação contemporânea do vinho chileno quanto Francisco Baettig. Discreto, técnico e profundamente conectado ao conceito de terroir, ele se tornou, nas últimas duas décadas, um dos principais responsáveis por reposicionar o Chile no cenário internacional — não apenas como produtor consistente, mas como origem capaz de entregar vinhos de alta precisão, identidade e longevidade.
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Na edição 2026 do Guia Descorchados, principal referência crítica da América do Sul assinada por Patricio Tapia, o recém-lançado 2024 Baettig Vino de Parcela Coronel, D.O. Cauquenes, recebeu 98 pontos e conquistou a distinção de Melhor Vinho Tinto do Ano
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Esse reconhecimento acaba de atingir um novo patamar. Na edição 2026 do Guia Descorchados, principal referência crítica da América do Sul assinada por Patricio Tapia, o recém-lançado 2024 Baettig Vino de Parcela Coronel, D.O. Cauquenes, recebeu 98 pontos e conquistou a distinção de Melhor Vinho Tinto do Ano. O crítico descreve o vinho como um tinto de “frutas e ervas, toques terrosos e especiarias”, marcado por “taninos firmes e musculosos” e por uma “acidez intensa e vibrante”, resumindo a avaliação com um alerta enfático: “Ojo con este tinto. Mucho ojo.”
O Coronel nasce de um antigo vinhedo em regime de secano na região de Coronel del Maule, composto por Cabernet Sauvignon, País e Cariñena provenientes de vinhas antigas irrigadas apenas pela água da chuva. Segundo Tapia, trata-se de um vinho profundamente conectado ao que há de mais autêntico e vibrante nos tintos do Maule.
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Traiguén, berço do 2024 Baettig Selección de Parcelas Los Primos Chardonnay, avaliado com 97 pontos e incluído na shortlist de Melhor Chardonnay do ano, pelo Descorchado 2026.
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Mas o destaque de Baettig em Descorchados 2026 vai muito além do Coronel. Todo o portfólio do projeto foi incluído na publicação, com notas entre 95 e 98 pontos, reforçando o posicionamento do enólogo como uma das vozes mais sofisticadas do novo Chile. Entre os destaques está o 2024 Baettig Selección de Parcelas Los Primos Chardonnay, de Traiguén, avaliado com 97 pontos e incluído na shortlist de Melhor Chardonnay do Ano. Produzido em pequena escala após severas geadas na região, o vinho impressiona pela concentração, acidez incisiva e perfil salino típico dos grandes Chardonnays de clima frio do sul chileno.
Outro rótulo de destaque é o 2024 Baettig Selección de Parcelas Los Padrinos Cabernet Sauvignon, de Cauquenes, também premiado com 97 pontos e finalista na categoria Melhor Cabernet Sauvignon. Proveniente de vinhedos com mais de 70 anos, o vinho incorpora 12% de País ao blend — escolha que, segundo o próprio Baettig, ajuda a suavizar a rusticidade natural do Cabernet do Maule, criando um vinho de maturação impecável, frescor e grande potencial de guarda. Já o 2024 Baettig Vino de Viñedo Los Parientes Chardonnay recebeu 95 pontos, reafirmando o domínio técnico do enólogo sobre os vinhos de clima frio de Traiguén. O vinho apresenta concentração notável, acidez vibrante e uma assinatura mineral e salina que se tornou característica dos Chardonnay produzidos por Baettig no sul do Chile.
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Francisco Baettig com Carlos de Carlos, Vinhedo Baettig
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Sobre o enólogo
Sua trajetória combina formação acadêmica sólida e uma imersão decisiva na tradição europeia. Baettig estudou enologia na Pontificia Universidad Católica de Chile e aprofundou sua formação na França, com passagem pelo Institut National Agronomique Paris-Grignon e experiências práticas em regiões como Bordeaux e o Vale do Rhône. Foi nesse período que consolidou uma visão que hoje se reflete de forma clara em seus vinhos: menos marcada pela extração e mais orientada pelo equilíbrio, pela tensão e pela transparência do lugar.
A virada decisiva de sua carreira acontece ao se juntar à Viña Errázuriz, liderada por Eduardo Chadwick — figura central na projeção internacional dos vinhos chilenos. Como diretor técnico do grupo, Baettig assume a condução de alguns dos projetos mais emblemáticos do país, entre eles o Seña, criado originalmente em parceria com Robert Mondavi e hoje reconhecido como um dos grandes ícones da América do Sul.
Sob sua direção, o Seña passa por um refinamento perceptível: ganha maior precisão, frescor e integração de taninos, afastando-se de uma lógica mais extrativa e aproximando-se de um perfil mais elegante e longevo. O mesmo movimento se reflete nos vinhos de alta gama da Errázuriz, especialmente no Vale do Aconcágua, onde Baettig aprofunda o estudo de solos, microclimas e da influência combinada da Cordilheira dos Andes e da proximidade com o Pacífico.
Se há um território onde Baettig realmente redefine a percepção do país, no entanto, é nos vinhos de clima frio — especialmente Chardonnay e Pinot Noir. Nos vinhedos costeiros do Aconcágua, sob influência direta do Pacífico e da neblina fria que avança sobre as encostas, ele constrói um estilo que se distancia dos padrões tradicionais do Novo Mundo. São vinhos de acidez vibrante, perfil mineral e uso extremamente criterioso de madeira, buscando sempre preservar tensão e definição.
Uma nova percepção internacional para os vinhos chilenos
“No Chile, durante muito tempo buscamos intensidade. Hoje, o desafio é outro: como preservar energia, frescor e identidade. Chardonnay e Pinot Noir são as variedades que melhor traduzem essa mudança”, resume Baettig.
Essa leitura contribuiu diretamente para alterar a percepção internacional do país, aproximando seus vinhos de referências borgonhesas — não por imitação, mas por afinidade de abordagem: menos intervenção, mais precisão e maior respeito ao ritmo natural da maturação.
Paralelamente ao trabalho institucional, Baettig desenvolve projetos autorais que ampliam sua linguagem. Em Vino Parientes, propõe um olhar mais íntimo e experimental, com foco em pequenas parcelas e em uma leitura pessoal do terroir. Já em Primos, busca equilibrar acessibilidade e identidade, criando vinhos que, mesmo em faixas de preço mais amplas, mantêm clareza de origem e assinatura técnica.
Por sua vez, agora, com o reconhecimento histórico obtido em Descorchados 2026, Coronel surge não apenas como um novo rótulo, mas como a síntese mais madura da trajetória de Francisco Baettig: um vinho que conecta precisão técnica, patrimônio vitícola chileno e uma visão contemporânea de elegância e terroir.
A vinda de Carlos de Carlos, sócio de Francisco Baettig, reforça esse momento. Com agenda que incluiu Brasília (19), Porto Alegre (20) e São Paulo (21), sua visita se insere em um contexto estratégico, aproximando o mercado brasileiro de um dos nomes mais influentes da viticultura chilena contemporânea.
“ O Brasil evoluiu muito nos últimos anos. Hoje existe uma compreensão mais clara de estilos, de origem e de equilíbrio. Isso abre espaço para vinhos mais sutis, mais tensionados e menos óbvios”, observa Baettig.
Francisco Baettig representa, em última instância, uma transição profunda: do Chile de potência para o Chile de precisão. Se antes o país era reconhecido por consistência e volume, hoje, sob nomes como o dele, passa a ocupar um espaço mais sofisticado — onde elegância, terroir e capacidade de envelhecimento se tornam protagonistas.
Sobre a World Wine
A World Wine, fundada em 1999, é o braço de vinhos premium e de luxo do Grupo La Pastina. Com portfólio de mais de 450 produtores e cerca de 270 marcas exclusivas de 17 países, destaca-se como uma das principais importadoras de vinhos franceses premium no Brasil. Conta com 20 lojas próprias e cobertura nacional via representantes e e-commerce. Sua operação inclui centro de distribuição climatizado com padrão internacional. Atua como referência em curadoria, formação de mercado e cultura do vinho no país.
