O sommelier João Gama, da Cantu Grupo Wine indica vinhos com a uva para harmonizar com os pratos mais pedidos no delivery do Brasil
Em 3 de setembro, é celebrado o #CabernetDay, que acontece sempre na quinta-feira anterior ao Labor Day americano. Criado nos Estados Unidos em 2010 como uma ação de redes sociais, a data virou uma celebração da uva tinta mais popular do mundo. Para marcar a ocasião, o sommelier João Gama, da Cantu Grupo Wine, selecionou quatro rótulos de Cabernet Sauvignon para harmonizar com os pratos que mais aparecem nos pedidos por aplicativo de delivery dos brasileiros.
Resultado de um cruzamento natural entre a Cabernet Franc e a Sauvignon Blanc, a Cabernet Sauvignon nasceu em Bordeaux, na França, e de lá conquistou o mundo. É a variedade tinta mais plantada e mais consumida globalmente, reconhecida por sua alta concentração, taninos firmes e grande capacidade de envelhecimento. Segundo o sommelier, no copo, revela notas de frutas vermelhas, toques de especiarias e um final levemente defumado. É esse caráter estruturado que a torna parceira natural de carnes grelhadas, molhos encorpados e pratos de sabor marcante.
Confira, a seguir, as indicações de João Gama para cada um deles:
- Hambúrguer
O chileno Dínamo Cabernet Sauvignon, marca autoral do Grupo Wine, é um rótulo de boa estrutura, com taninos presentes que sustentam bem a gordura da carne. É a escolha que combina para acompanhar hambúrgueres feitos na grelha, especialmente aqueles blends
Onde comprar: Vinho Tinto Dinamo Cabernet Sauvignon
- Pizza
O chileno Grey Cabernet Sauvignon, da vinícola Ventisquero, se destaca pelos taninos firmes, que dão a ele o corpo necessário para acompanhar sabores mais intensos. Funciona muito bem com pizzas de calabresa, quatro queijos e presunto cru, cujo tempero da massa e a untuosidade do queijo pedem um vinho com presença.
Onde comprar: Vinho Ventisquero Grey Cabernet Sauvignon 750ml
- PF brasileiro
O francês Calvet Varietal Cabernet, da tradicional vinícola Calvet, é um rótulo elegante e versátil, com equilíbrio entre corpo e frescor. Essa versatilidade é o que permite que ele dê conta do recado em qualquer combinação de arroz, feijão e proteína do dia, típica do PF pelo Brasil.
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- Esfihas e kibes
O brasileiro Kaipu Cabernet, da vinícola Entre Dois Mundos do Grupo Wine, tem corpo leve a médio, o que o torna uma companhia discreta e equilibrada. Harmoniza bem com o tempero característico da cozinha árabe, como esfihas e kibes, sem competir com os sabores especiados.
Onde comprar: Kaipu Cabernet Sauvignon 2023 – Wine | Wine
“A grande vantagem da Cabernet Sauvignon é a versatilidade dentro da própria uva: dependendo da região e do produtor, você encontra desde rótulos mais frutados até outros mais defumados e encorpados. Isso dá margem para acertar a harmonização com quase qualquer prato de sabor intenso, inclusive os que a gente pede depois de um dia cansativo de trabalho.”, finaliza o sommelier.
Sobre o Grupo de Vinhos Cantu
A Cantu Grupo Wine, a casa das grandes marcas, possui 21 anos de operação B2B no mercado de vinhos, com presença nacional em mais de 15 mil pontos de venda e mais de 400 rótulos de vinhos renomados em seu portfólio.
O propósito da Cantu Grupo Wine é trazer para o país grandes marcas de expressão mundial. Na gama de produtos, são mais de 40 produtores de 14 países diferentes, além de ser distribuidora exclusiva da vinícola Entre dois Mundos, a primeira produtora de vinhos do Grupo Wine.
A Cantu Grupo Wine apresenta valores e uma filosofia que permitem à empresa trazer rótulos de vinhos de extrema qualidade, contando com sólida estrutura logística e capacidade operacional para atender todo o território nacional.
A viabilidade da empresa estabeleceu-se através de fortes parcerias, firmadas com grandes vinícolas do mundo. Mais informações em https://www.cantugrupowine.
