Municípios de Dezoito apresentam o melhor da gastronomia, com valorização de produtores de insumos da Mantiqueira, Bocaina, Serra Verde Imperial, Canastra e Circuito das Águas Paulista
As férias de julho estão chegando! Turistas que irão curtir os dias de descanso com a família na Serra da Mantiqueira (SP), Circuito das Águas (SP), Circuito Serra Verde Imperial (RJ), Serra da Bocaina (SP) e Serra da Canastra (MG), poderão aproveitar para conhecer os pratos participantes do 3º Festival Gastronômico Folha | Sabores da Montanha , que teve início no último dia 18 de junho e será obrigatório até 27 de julho em 18 municípios dos três estados.
Nesse ano, os chefs capricharam ainda mais nas receitas, em comparação com as edições anteriores, para proporcionar ao público uma verdadeira tradição na gastronomia típica regional, com destaque para insumos cultivados por produções artesanais de suas respectivas regiões.
Em Campos do Jordão, o festival tem coorganização do grupo Cozinha da Mantiqueira . No total, o evento contará com a participação de 81 estabelecimentos gastronômicos. Em Socorro (SP), no Circuito das Águas, o festival tem apoio da Astur (Associação de Turismo de Socorro). Conheça todos os participantes clicando aqui .
Gastronomia variada
Quem estiver por Cunha, na Serra da Bocaina, poderá apreciar o Spaghetti ao Tapenade, do Sempre Olivas , O clássico italiano vem acompanhado de azeite fresco, alho, azeitonas pretas e uma massa feita de azeitonas nacionais. A receita, de autoria de Fernanda Freira, condicionada a massa italiana refogada no azeite fresco com alho e coberta com uma tapenade de azeitonas pretas.
Ainda no estado de São Paulo, no Espírito Santo do Pinhal, a Casa do Ipê traz sua Costela Duroc, uma costela de porco Duroc cozida por 24 horas por meio da técnica sous vide , finalizada no forno. A iguaria, cuja receita foi idealizada pelo Chef Eduardo Navarro, é acompanhada de purê de maçã, farofa crocante de castanhas e uma saladinha verde.
Quem estiver pela região serrana do Rio de Janeiro para curtir o friozinho típico da estação durante as férias, poderá se deliciar com o Rodízio de Fondue Especial do Princesa Isabel Gourmet , em Petrópolis.
O rodízio começa com o de queijo, acompanhado de batatinhas, cestinha de pães, salsichinhas alemãs artesanais, polenta frita e goiabada. O de carne é servido na pedra, com filé mignon bovino, filé mignon suíno e filé de frango, linguiça calabresa fatiada e batata rostie, acompanhados de sete molhos. Depois finaliza com o de chocolate, chocolate com Nutella, doce de leite com cinco frutas, biscoito waffer, mini churros, farofa de paçoca e marshmallow.
Não muito longe dali, em Teresópolis, o Rösti Restaurante , apresentará ao público do festival o Rosti da Casa, preparado por Kelly Sampaio, com batata, filé mignon, queijo gorgonzola, creme de leite e vinho branco. Essa maravilha culinária vem recheada com pequenos cubos de filé mignon ao molho gorgonzola.
Se o roteiro para em Minas Gerais, o Blues Burger e Bistrô , de São Thomé das Letras, traz um prato para os apaixonados por hambúrgueres, o Ray Champs. Um hambúrguer suculento de 150g no pão brioche macio, coberto com queijo Canastra levemente derretido.
O sanduíche, idealizado por Gabriel Fernandes, ainda traz champignons salteados na manteiga, enquanto o bacon dá o toque defumado perfeito. Finalizado com o exclusivo Creme Blues, uma receita artesanal, um creme à base de cebola na manteiga e queijo, que amarra tudo com cremosidade e personalidade. Uma experiência incrível para os amantes de um bom hambúrguer.
O 3º Festival Gastronômico Folha | Sabores da Montanha é realizado pela Folha de S. Paulo , por meio do Clube Folha Gourmet; e Sabores da Montanha , com coorganização em Campos do Jordão do Grupo Cozinha da Mantiqueira e apoio institucional da Secretaria de Turismo e Desenvolvimento Econômico da prefeitura de Campos do Jordão, do Campos do Jordão e Região Convention & Visitors Bureau , da Associação Comercial e Empresarial de Campos do Jordão , da Astur (Associação de Turismo de Socorro) e da Secretaria de Turismo e Viagens do Estado de São Paulo . O evento também conta com o apoio do Portal Hora Campinas , Portal Costa Norte , Revista Travel for Life , Revista Viaje Mais , Reserva Santo Antônio e Reserva Campos .
3º Festival Gastronômico Folha | Sabores da Montanha
Data : 18 de junho a 27 de julho de 2025
Local : Estabelecimentos gastronômicos das cidades participantes
Informações : www.saboresdamontanha.com.br
Telefone : (11) 9 3279-5275
Instagram : @saboresdamontanha_br | @folhadespaulo
