O restaurante francês do Sheraton Grand Rio Hotel & Resort renova seu cardápio sob o comando do chef Juan José Molina
O L’Etoile, restaurante francês localizado no 26° andar do Sheraton Grand Rio Hotel & Resort, apresenta um novo cardápio assinado pelo chef chileno Juan José Molina, que une a sofisticação da gastronomia francesa à riqueza dos ingredientes locais. A proposta celebra a primavera e o verão com foco em produtos da estação, pesca sustentável e o aproveitamento máximo das matérias-primas, reforçando o compromisso da casa com a cozinha consciente.
Segundo o chef Molina, que assumiu a cozinha do L’Etoile em abril de 2024, a ideia foi traduzir o frescor e a generosidade do Atlântico em um menu que valoriza os sabores locais com técnica e criatividade, sem abrir mão da sustentabilidade. Entre as novidades está o ceviche especial, preparado com polvo grelhado, camarões ao alho e óleo e peixe curado (R$ 120). Carnes de caça e cortes premium também compõem o cardápio, como o clássico magret de pato ao molho de vinho do Porto com mix de pimentas em grão, servido com abacaxi, peras e bok choy (R$ 179). Além do palmito com vinagrete de polvo (R$ 177) e o peixe do Atlântico marmorizado na tinta de lula e molho Mornay, purê de couve-flor e missô, cebolas caramelizadas, figos e damascos turcos . (R$ 140)
Na confeitaria, a chef Mariana Ribeirinha apresenta sobremesas que unem técnicas francesas e frutas brasileiras. Um dos destaques é o Paris-Brest de frutas tropicais acompanhado de sorvete de manjericão e maracujá (R$ 58).
O novo cardápio reforça a vocação do L’Etoile como um dos endereços mais sofisticados da Cidade Maravilhosa, combinando alta gastronomia, vista deslumbrante para o mar do Leblon e uma culinária que respeita a natureza.
O L’Etoile fica no 26º andar do Sheraton Grand Rio Hotel & Resort, na Avenida Niemeyer 121, no Leblon. O restaurante funciona de terça a sábado das 19h30 às 23h, aberto para hóspedes e não hóspedes. Reservas podem ser feitas pelo e-mail [email protected] ou pelo WhatsApp (21) 99129-3828. Mais informações estão disponíveis no site www.letoile-rio.com.br .
Chef Juan José Molina. Crédito: Alexandre Landau
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SERVIÇO:
A Estrela
26º andar do Sheraton Grand Rio Hotel & Resort
Av. Niemeyer, 121 – Leblon
De terça a sábado das 19h30 às 23h
Reservas: [email protected] ou pelo Whatsapp (21) 991293828
