Mais do que uma competição, a iniciativa valoriza os colaboradores e contribui para a renovação do cardápio da rede
São Paulo (SP), agosto de 2026: A Água Doce Sabores do Brasil promoveu em agosto a grande final da 10° edição do concurso Mestre Cuca, uma iniciativa que estimula a criatividade gastronômica, a troca de conhecimento e a capacitação das equipes que atuam nos mais de 60 restaurantes da rede. Realizado na sede da franqueadora em Tupã, no interior de São Paulo, o evento reuniu colaboradores finalistas, franqueados, jurados e convidados para celebrar o talento culinário presente nas unidades da marca em seis estados.
O concurso estimula os colaboradores a aprimorarem suas técnicas culinárias e desenvolverem novas receitas que valorizam a cultura brasileira, contribuindo também para a renovação do cardápio da rede por meio de novos pratos que podem integrar o menu.
A iniciativa amplia as oportunidades de venda nos restaurantes e pode contribuir para o aumento do tíquete médio e a satisfação dos clientes, além de reconhecer e valorizar os profissionais mais engajados.
Nesta edição, 11 receitas disputaram a final da categoria de pratos principais, que premiou cinco preparações. Já a categoria de saladas reuniu cinco finalistas com duas receitas vencedoras. Cada uma das premiadas recebeu R$ 1 mil de bonificação.
Para garantir uma avaliação imparcial, o concurso contou com três grupos de jurados em diferentes áreas de conhecimento.
O júri técnico, formado por chefs convidados da Rational, fabricante de fornos profissionais; o júri operacional, que reuniu franqueados e operadores experientes da marca das unidades de Jaú (SP), Limeira (SP), Bauru (SP), Assis (SP), Maringá (PR), Cornélio Procópio (PR), Itapetininga (SP) e São José do Rio Preto (SP); e o júri de convidados, formado por Sueli Rocha, Márcia Pissaia e Márcio Rios, que representou a perspectiva dos clientes da Água Doce.
Cada grupo recebeu uma ficha de avaliação específica, elaborada para considerar critérios técnicos, operacionais ou a experiência como consumidor final. Além disso, os franqueados integrantes do júri não tinham colaboradores concorrendo na disputa, garantindo isenção, equilíbrio e qualidade na escolha das receitas vencedoras.
Os participantes, chefs de cozinha dos restaurantes, contavam com o apoio da equipe da franqueadora durante todo o processo, e cada colaborador finalista foi responsável por elaborar pessoalmente a sua receita. A preparação foi gravada e transmitida ao vivo em TVs para que os jurados pudessem acompanhar cada etapa. Além do sabor, o concurso também avaliou critérios como criatividade, apresentação, e viabilidade de replicação em escala na rede.
Selecionadas entre dezenas de inscrições enviadas por unidades da marca nos seis estados onde há operações, os finalistas revelaram talento, dedicação e domínio técnico. Na edição de 2026 os vencedores foram:
Categoria salada
Salada Salmão Tropical – Elizângela Aparecida dos Santos (Unidade de São Carlos – SP)
Salada de Frango Primavera – Paulo Roberto Pires de Lima Filho (Unidade de Sumaré – SP)
Categoria principal
Suíno Dourado – Alice Jéssica Santana (Unidade de Arapongas – PR)
Tilápia com Tomate Confit – Gustavo Soares de Oliveira (Unidade de Lençóis Paulista – SP)
Mignon à Parmegiana 3 Queijos – Elisângela Cristina dos Santos (Unidade de Lençóis Paulista – SP)
Filé de Salmão Grelhado com Purê de Banana da Terra e Molho de Maracujá – Willian Joaquim Araújo do Nascimento (Unidade de Tupã – SP)
Mignon Refrescante ao Queijo – Yago Damião da Silva (Unidade de Araraquara – SP)
“O Mestre Cuca é mais que uma competição de culinária. É uma oportunidade de fortalecer ainda mais a relação entre a franqueadora, as operações da rede e os colaboradores.
A iniciativa promove valorização profissional e incentiva a atualização do cardápio com base em ideias que partem dos nossos próprios profissionais, sempre pensando em levar o sabor e o que há de melhor da culinária brasileira ao público”, finaliza Julio Bertolucci, diretor de franquias da Água Doce Sabores do Brasil.
Sobre a Água Doce:
Os restaurantes da Água Doce são destino para famílias e grupos de amigos que buscam fazer de almoços, jantares, happy hours e confraternizações variadas um momento especial de entretenimento.
O cardápio é extenso, repleto de delícias da culinária brasileira servidas em fartas porções e pratos. Além do extenso menu de cachaças e drinques, a casa é reconhecida pelo melhor Escondidinho do País, presente nas versões tradicional (carne de sol), camarão, frango e bacalhau, além das versões vegetarianas de palmito e brócolis.
Explorando o conceito rústico, os restaurantes proporcionam espaço aconchegante aos clientes, com música ao vivo e espaço kids, mais conhecido como Doce Cantinho.
Atualmente, são 60 unidades em seis estados. Além do modelo de restaurante completo, a Água Doce possui formatos mais enxutos e com menor investimento: a Água Doce Express, com cardápio reduzido e foco em almoço, happy hour e jantar; a Água Doce Delivery, voltada para entregas em domicílio e take away.
Em todos os formatos da franquia, os franqueados também podem operar a marca exclusiva Rei do Escondidinho, especializada no principal sucesso de vendas da rede nos aplicativos de delivery.
